Email   Print

Begin een revolutie aan uw eettafel

De boodschappenlijst die de wereld vooruit helpt, loopt onder meer langs lokale, biologische boeren, fair-trade-producten en vitaminesupplementen. Enkele ingredienten van een actieplan.

Lokale voeding
Verse, lokale seizoensvoeding beperkt de milieukosten vanwege transport en is goed voor de lokale economie. Lokale markten geven boeren de kans om verschillende gewassen te verbouwen, zodat ze monocultuur vermijden en daarmee de biodiversiteit stimuleren. Rechtstreeks kopen van de boer versterkt de band tussen producent en consument - en is voor beide leuk.

Eerlijke handel
Fair-trade-producten zijn verhandeld op basis van een eerlijke prijs voor producenten in ontwikkelingslanden. De producten zijn te koop in wereldwinkels, maar ook in supermarkten. Het keurmerk van Max Havelaar garandeert dat de voorwaarden voor eerlijke handel zijn nageleefd.

Biologische voeding
Biologische landbouw maakt geen gebruik van bestrijdingsmiddelen, kunstmest, antibiotica en andere kunstmatige toevoegingen. Deze landbouwmethode is beter voor de bodemkwaliteit, het milieu en de gezondheid van boeren en consumenten. Biologische producten hebben een hogere voedingswaarde. Biologische voeding, te herkennen aan het Eko-keurmerk, is te koop bij natuurvoedingszaken en bij veel supermarkten. Ook het Demeter-keurmerk is daar op etiketten te vinden. Dit geeft aan dat producten zijn verbouwd op biologisch-dynamische (bd) wijze.

Slow Food
Het recht op genieten wordt verdedigd door Slow Food, een internationale organisatie die in Italië is ontstaan en inmiddels in meer dan vijftig landen zo'n vijftigduizend leden heeft van topkoks tot liefhebbers van lekker eten. Slow Food stimuleert diversiteit aan smaken, authentieke productiewijzen en kleinschalige productie. De organisatie wil lokale eettradities bewaren.
Slow Food Nederland, contactpersoon Roel van Kollem, Postbus 2695, 1000 CR Amsterdam, telefoon 020 668 1158, roelvk@xs4all.nl, www.slowfood.nl.

Vitaminen en mineralen
Ieder mens heeft vitaminen en mineralen nodig. Die zitten doorgaans in voedsel, maar doordat de landbouwgrond steeds minder voedingswaarde bevat, kan het raadzaam zijn vitamine- en mineralensupplementen te nemen. Het is mogelijk om bij een aantal laboratoria te onderzoeken welke vitaminen en mineralen u nodig heeft. Gebruik geen willekeurige supplementen, want meer is niet altijd beter. Bedenk ook dat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) niet voor ieder lichaam dezelfde is. Extra mineralen kunt u sowieso gebruiken, omdat u ervan uit kunt gaan, dat u niet voldoende magnesium en zink binnenkrijgt.

Abonnement op lekker eten
Odin biedt in Nederland abonnementen op groenten en fruit aan. Wekelijks halen abonnees een tas met verse producten af bij hun natuurvoedingszaak. In de tas zit ook een nieuwsbrief met daarin recepten en informatie over de herkomst van de producten. Het abonnement is een belangrijke steun voor de biologische landbouw in Nederland en de zelfstandigheid van biologische boeren.
Odin, Postbus 225, 4190 CE Geldermalsen, telefoon 0345 577 133, info@odin.nl, www.odin.nl.

Betrokken bij boeren
Nederland kent enkele Pergola-associaties, waarbij een biologische boer een overeenkomst sluit met een groep mensen die betrokken willen zijn bij de boerderij. Zo is de boer verzekerd dat zijn biologische producten worden afgezet. Consumenten kunnen op het land helpen of bijdragen in de planning of distributie. Het Pergola-model wordt in diverse Europese landen toegepast, maar vooral in de Verenigde Staten. In Nederland zijn Pergola-associaties opgericht door Aktie Strohalm.
Pergola Steunpunt, p/a Stichting Aktie Strohalm, Oudegracht 42, 3511 AR Utrecht, telefoon 030 2314 314, info@strohalm.nl, www.strohalm.nl/pergola.

Vrij van gentech
Aan genetische manipulatie van voedingsgewassen zitten risico's voor milieu en gezondheid. Goede Waar & Co., de nieuwe naam voor de Alternatieve Konsumentenbond, informeert over deze risico's en heeft een 'zwarte lijst' opgesteld van producten waar biotechnologie is toegepast.
Goede Waar & Co., telefoon 020 686 3338, goedewaar@xs4all.nl, www.goedewaar.nl/gentech.asp.


Steun
Fairfood wil binnen Europa overheden en ondernemingen wil aanspreken op het mensenrecht op voeding, zoals vermeld in artikel 25 van de Universele Verklaring van de Rechten van de Mens. De EU zou volgens Fairfood bijvoorbeeld beperkingen kunnen invoeren voor handel in 'hongervoedsel': voedsel dat is bestemd voor het Westen, dat in het land van herkomst honger creëert.
Fairfood, Postbus 59663, 1040 LD Amsterdam, telefoon 020 6188 062, info@fairfood.org, www.fairfood.org.

Food First is een progressieve denktank uit de Verenigde Staten, die een einde wil maken aan armoede en honger door het Westerse handels- en landbouwbeleid te hervormen en oplossingen voor voedselvraagstukken te formuleren. Food First organiseert onder meer acties en geeft ook boeken uit.
Food First, 398 60th Street, Oakland, CA 94608, Verenigde Staten, telefoon +1 510 654 4400, foodfirst@foodfirst.org, www.foodfirst.org.

Het Honger Project, de Nederlandse afdeling van The Hunger Project, wil een einde maken aan de honger. Daarvoor betrekt het lokale bevolkingen in ontwikkelingslanden, omdat de mensen zélf creatief genoeg zijn om 'auteurs van hun eigen ontwikkeling' te worden. Het Honger Project doet dus uitdrukkelijk niet aan liefdadigheid, maar aan versterking van de zelfstandigheid van mensen die dagelijks honger lijden.
Het Honger Project Nederland, Postbus 22, 1400 AA Bussem, info@hongerproject.nl, www.hongerproject.nl.

Vía Campesina is een internationaal verbond van miljoenen kleine en middelgrote boeren, voornamelijk uit ontwikkelingslanden. De organisatie bevordert solidariteit tussen boeren die op de wereldmarkt gedwongen worden met elkaar te concurreren. Vía Campesina vindt dat een land eerst voldoende voedsel moet kunnen distribueren onder zijn eigen bevolking, voordat het landbouwgrond openstelt voor buitenlandse agro-bedrijven.
Vía Campesina, Colonia Alameda, Casa #2025, 11 Calle, 3 y 4 Avenidas, Tegucigalpa, Honduras, telefoon +504 239 4679, viacam@gbm.hn, www.viacampesina.org.