Email   Print

Op je gezondheid

Sommige drankjes zitten barstensvol voedingsmiddelen. Ze maken je sterk en gezond en leveren de grondstoffen en energie om geestelijk en lichamelijk te herstellen, als je je niet lekker voelt. Ze geven energie en verlengen je leven en ze bieden ook troost en rust in tijden van spanning of verdriet. Anne McIntyre is kruidengenezeres en schrijfster. In haar nieuwe boek Healing Drinks (Gala Books) heeft ze meer dan 120 recepten bijeengebracht van drankjes die de zintuigen stimuleren en de smaakpapillen prikkelen en bovendien helpen tegen allerhande kwalen. We hebben een paar recepten uitgekozen die ons vooral in de wintertijd helpen gelukkiger en gezonder te worden.

Griepelixer
Bietenborsjtj-cocktail

Een klassieker uit de Oost-Europese keuken, van oudsher een onontbeerlijk voedingsmiddel in de lange, barre winters. Het is bekend dat bieten de afweer vergroten, koortswerend werken en de verwijdering van gifstoffen bevorderen door de werking van lever, darmen en nieren te versterken. Ook het lymfestelsel wordt erdoor gestimuleerd, wat weer bevorderlijk is voor de afweer. Verder helpen bieten tegen slijmvliesontstekingen en verstopping van de luchtwegen. Wortels zijn goed voor de darmen en komkommer helpt gifstoffen te verwijderen via de nieren.

125 ml bietensap
125 ml wortelsap
90 ml komkommersap
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel biogarde-yoghurt

Meng het sap en serveer met een toefje yoghurt. Drink tweemaal daags een glas zolang de acute symptomen aanhouden. Eén portie.

Verkoudheid
Afrikaans mangomengsel

In Ivoorkust wordt in de mangotijd een heerlijk toetje gemaakt om het overschot aan rijpe mango's op te maken. Tegelijkertijd helpt dit volle, dikke mengsel tegen verkoudheid. Mango's maken de luchtwegen weer open en de citroen met zijn reinigende en samentrekkende werking versterkt het effect. Rijstemelk laat zich goed met de vruchten mengen en heeft een verzachtend effect op de luchtwegen.

2 rijpe mango's
het sap van een halve citroen
300 ml rijstemelk
verse takjes munt als garnering

Meng in een blender het vruchtvlees van de mango met het citroensap en de rijstemelk tot het mengsel glad is en dien het op met verse takjes munt. Eén tot twee porties.

Hoofdpijn en migraine
Wortel-met-rozemarijnsap

Bij dit recept wordt het zoete, wat laffe wortelsap gekruid met de opvallende en vrij doordringende smaak van rozemarijn. Wortels zijn goed voor de spijsvertering en de lever en verwijden de bloedvaten, waardoor het lichaam wordt ontgift en het bloed goed naar het hoofd kan doorstromen. Rozemarijn neemt spanning weg en stimuleert de leverfunctie, waardoor het een van de beste remedies is tegen hoofdpijn en migraine.

125 ml wortelsap
125 ml selderijsap
3 zachte takjes verse rozemarijn
vers gemalen peper

Meng wortel- en selderijsap en rozemarijn in een blender, kruid met peper en drink het mengsel meteen op. Als voorzorg regelmatig een beker van dit sap drinken. Eén portie.

Katers
Sri Lankaans pepmiddel

Dit scherpe, oppeppende drankje wordt van oudsher aanbevolen door ayurvedische artsen ter verlichting van de gevolgen van onmatigheid. De citroen en grapefruit leveren een hoop vitamine C en fructose en hebben een zuiverend effect. Ze helpen de overwerkte lever herstellen en stimuleren de afbraak van gifstoffen. Het zoete, kruidige komijn bevordert de spijsvertering, ondersteunt de lever en vergroot het vermogen gifstoffen, onder andere alcohol, af te breken.

600 ml. grapefruitsap
2 eetlepels citroensap
1 theelepel gemalen komijn

Meng de ingrediënten en drink dit het liefst zowel vóór als na het drinken van alcohol. Twee tot drie porties.

Voor het kalmeren van de overspannen geest
Bananenshake

Deze gladde, romige en kalmerende bananenmilkshake werkt kalmerend. Door hun hoge koolhydraatgehalte en voedzaamheid zijn bananen een weldaad als je erg nerveus bent. Dit milde, kalmerende en zoete drankje is bij uitstek geschikt om je te genezen van je rusteloosheid, vooral als die wordt veroorzaakt door overwerktheid en spanning.

250 ml melk
1 banaan, gepeld en in stukjes
4 ijsklontjes
1 theelepel honing
een snufje gemalen of vers geraspte nootmuskaat

Meng de ingrediënten in een keukenmachine tot een glad mengsel. Sprenkel er voor het opdienen desgewenst nog wat nootmuskaat op. Eén portie.


Tegen de hoest
Caraïbisch opkikkertje

Deze pittige combinatie van gember en citroen, een geliefd drankje in West-Indië, verwarmt en stimuleert de luchtwegen, verwijdert slijm en is goed tegen hoest en verstopping. Dit opkikkertje vol vitamine C versterkt de afweer.

50 g gemberwortel, gekneusd
1 citroen, in dunne plakjes
1,5 liter water
900 g bruine suiker
bronwater, met of zonder koolzuur, om te verdunnen.

Leg de gember en de citroen in het water in een afgedekte pan. Breng aan de kook en laat drie kwartier sudderen. Neem van het vuur, voeg de suiker toe en roer tot die is opgelost. Giet in een fles om te bewaren. Voor het drinken verdunnen met ongeveer twee delen water op een deel van het drankje.

Tijmsiroop
Deze zoete, geurige siroop uit Griekenland is goed tegen de hoest. Tijm is sterk antiseptisch en werkt slijmoplossend. Daardoor verdrijft het infecties en neemt het verstoppingen weg. Door de gladde, fluwelige structuur en heerlijke smaak is het een perfecte siroop voor kinderen.

50 g verse of 25 gr gedroogde tijmblaadjes
600 ml kokend water
300 g voeibare honing
300 g suiker

Leg de tijm in een theepot of kan. Schenk er kokend water op, dek af en laat 10 tot 15 minuten staan. Verhit dit aftreksel met de honing en suiker in een roestvrijstalen of emaille steelpan. Roer tot het mengsel dik wordt en verwijder eventueel schuim van het oppervlak. Laat afkoelen en schenk in een fles die wordt afgesloten met een kurk. Bewaar in de koelkast. Geef kinderen driemaal daags twee theelepels bij chronische hoest en om de twee uur twee eetlepels bij acute hoest.

Ingrediënten
Kies ingrediënten van de beste kwaliteit voor deze drankjes.
* Hoe verser, hoe voedzamer.
* Koop zo mogelijk biologische producten. De meeste biologisch geproduceerde vruchten en groentesoorten zoals aardappels en appels hoeven niet te worden geschild en veel essentiële voedingsstoffen zitten vlak onder de schil.
* Rijp fruit geeft een zoetere smaak en een gladder mengsel.

Als het niet het seizoen is voor een bepaalde vrucht, kun je ingevroren, ingeblikte of gedroogde varianten nemen, al zullen smaak, voedingswaarde en geleverde energie in veel gevallen wat minder zijn.
* Neem liever ingeblikt fruit op vruchtensap of water dan op zware siroop.
* Neem liever zongedroogde dan met zwavel gedroogde vruchten. Zwavelgedroogde vruchten kunnen allergische reacties opwekken.