De naakte waarheid over zoetstof Stevia

In zijn recent verschenen boek Stevia en steviolglycosiden: de naakte waarheid over stevia, of de politiek in zijn blootje geeft Prof. Jan Geuns onder andere een update over het gebruik van steviolglycosiden (zoetstoffen uit Stevia) in de voeding. Toxicologische studies hebben aangetoond dat steviolglycosiden zeer veilig zijn en dat er geen schadelijke nevenwerkingen bekend zijn.

Daarnaast bespreekt hij de gunstige farmacologische effecten van steviolglycosiden, zoals verlagen van bloeddruk bij personen met hypertensie, verlagen van bloedsuikerspiegel bij type2 diabetes, afremmen van huidkanker en het voorkomen van aderverkalking.

Ook geeft dhr. Geuns een mogelijke verklaring voor het optreden van al die gunstige farmacologische effecten. Een zeer interessant boek voor wie wil weten hoe het op wetenschappelijk gebied nu echt zit met Stevia.

Over Prof. Jan M.C Geuns
Jan M.C. Geuns studeerde biologie aan de Katholieke Universiteit van Leuven (KULeuven) en is hoofd van het Laboratorium voor Functionele Biologie. Sinds 1993 is zijn onderzoek gefocust op de biosynthese van de zoetstoffen in Stevia rebaudiana Bertoni en op toxicologische studies in dieren. Hij deed ook metabolismestudies bij vrijwilligers en ontwikkelde gevalideerde technieken voor de meting van steviolglycosiden en steviol. Ook is hij zeer actief om Stevia goedgekeurd te krijgen als voedingsmiddel in Europa, door het schrijven van dossiers en als oprichter van de onafhankelijke Europese Stevia Associatie www.eustas.org

Mail en win
Ode geeft 5 exemplaren van dit wetenschappelijke boek weg. De winnaars waren: John Ivens uit Rotterdam, Anja Kool-Overduin uit Rotterdam, Jetske Zijlstra, Yoli Gossink uit Groningen, Herman van de Kuit uit Eindhoven

Meer lezen?
Stevia als alternatieve zoetstof
Suiker erbij?
5 stappen om je bewust te worden van je gezondheid

Volg ook op:

Volg Ode ook op Twitter of Facebook, via de digitale nieuwsbrief, of neem een proefabonnement op Ode voor slechts €3,33 per maand