Geen kroketten, maar culinaire seizoenslunch op kantoor

Is een beetje variatie in de lunch bij jou op kantoor wel welkom? Dan zul je zeker wat hebben aan de lunchtip van deze week: Verzamel lekkere en simpele lunchrecepten en deel ze met je collega's. Spreek vervolgens af om wekelijks, of om de beurt iets lekkers klaar te maken of mee te nemen en eet dit met elkaar als lunch. Dat is eens iets anders dan die boterhammen of kroketjes!

Helemaal mooi is het natuurlijk als je rekening houdt met de seizoenen en met wat er lokaal te krijgen is. Zo neem je iedere week weer iets anders vers mee naar je werk. Het leuke aan lokaal voedsel is dat er bijna altijd een verhaal zit achter wat je eet. Vertel dat erbij, dan eet je bewuster en heb je meteen een leuk gesprek tijdens het eten.

Inspiratie voor eerlijke seizoensrecepten vind je bijvoorbeeld bij ZTRDG (www.ztrdg.nl). Hier lees je iedere maand nieuwe recepten met het mooiste en lekkerste wat het seizoen te bieden heeft. Met lokaal geproduceerde en (liefst) biologische ingrediënten. En je weet ook gelijk bij wie je die ingredienten kunt halen, want op ZTRDG vind je namelijk ook verhalen over bevlogen boeren, tuinders, kaasmakers, imkers, vissers, worstjongens en andere producenten van eerlijk eten.

Recept
Wil je je collega's deze week al verrassen? Maak dan de ijsjes van boerenkarnemelk en blauwe bessen die je op de foto ziet. Je maakt ze zo:

Nu kopen: 100 g diepvries blauwe bessen + 1 el suiker, 4 dl boerenkarnemelk, 1 dl room, 1 dl boerenyoghurt, 200 g fijne suiker, extra nodig: 4 à 6 (afhankelijk van de inhoud) ijsvormpjes met deksel + stokjes

Straks koken: breng de bessen onder af en toe roeren met 1 el suiker en iets water zachtjes aan de kook. Verwarm het bessenmengsel tot het eruitziet als jam, maar laat het niet tot puree koken. Laat het mengsel afkoelen. Meng de karnemelk met de room, yoghurt en suiker. Roer net zolang, en verwarm het desnoods lichtjes, totdat de suiker geheel is opgelost. Spoel de ijsvormpjes om. Schep nu om en om steeds wat bessenmengsel en karnemelkmengsel in de vormpjes zodat er een ‘marmereffect’ ontstaat. Doe de deksels erop met een stokje erin en laat ze een nachtje bevriezen. Neem de deksels eraf en doop de ijsjes kort in heet water zodat ze los laten uit de vormpjes.

Receptkaarten bij jou op kantoor
Zie je het niet zitten om zelf recepten te zoeken voor je collega's? Bij ZTRDG kun je ook voor het hele bedrijf een abonnement nemen op leuke receptkaarten. Je ontvangt dan maandelijks nieuwe kaarten in een display op kantoor. Meer weten of bestellen kan hier.

Ode beschrijft de komende weken vier keer een tip om je lunch op kantoor gezonder, leuker, en inspirerender te maken, voor jezelf of voor het hele bedrijf. Kijk voor meer duurzame lunchoplossingen op www.professionalpassionates.nl

Meer lunchtips lezen?
5 mooie producten van afval die je lunch leuker maken
'Food for thought' tijdens je werklunch
Vijf lunchproducten die je niet van ver hoeft te halen

Follow @JoinOptimism
Volg Ode ook op Facebook, via de digitale nieuwsbrief, of neem een proefabonnement op Ode: 3 nummer voor slechts €15,-